臭氣熏天的螺螄粉，為什麼火遍全球，關鍵在湯底，煮法也很重要

[dsakjdgh4gv]

「不食人間煙火」、「東方田園生活」、「神仙一樣的女子」，李子柒便是以這樣的形象出現在大眾的視野，每一個視頻展示給大家的都是完美的視覺享受以及東方文化的認知與傳承。而她的個人美食品牌也漸漸出現在我們的視線中，從褒貶不一的牛肉醬到用料講究、無可挑剔的桂花藕粉，緊接著讓人無法抗拒的螺螄粉也上市了，而且成為國外最受歡迎的國貨之一，一年中有500000份螺絲粉「漂洋過海」。



螺螄粉是柳州的特色小吃，以酸、辣、鮮、爽為特色，勁道的米粉，鮮到極致的螺螄湯底，臭氣熏天的酸筍、酥脆的腐竹和花生，也許第一次品嘗，你會拒絕它的臭，但是絕對會成為你第一次吃完，還想著第二次的神奇小吃。

螺螄粉為啥那麼火？關鍵是湯底和煮法，湯底必須是鮮活的螺螄熬煮出來的湯，這樣的湯只鮮不臭，而真正臭的是酸筍，酸筍是鮮筍發酵而成的，聞著酸臭吃起來卻爽口開胃，而怎麼煮一碗螺螄粉也是很重要的，如果像煮速食麵一樣一鍋煮，那麼煮出來的螺螄粉湯汁渾濁，口感差很多。



買了李子柒螺螄粉，量足，湯底很鮮，不是很咸！今天就跟大家分享螺螄粉的正確做法！

【螺螄粉】
1、買了李子柒家的螺螄粉，配料齊全，粉包、湯包、油包、醋包、辣椒油包、酸筍包、配菜包、腐竹包、花生包。

2、鍋中倒入涼水，放入米粉一起煮。一定要涼水入鍋煮。

3、煮開後轉中火繼續煮8分鐘。煮至沒有硬芯的程度才可以。

4、煮好的米粉撈出來，重新跟涼水一起入鍋煮。

5、加入配菜包，配菜包裡面有酸豆角、黑木耳和蘿蔔乾。

6、加入酸筍包，打開的那一瞬間，臭味就出來了，哈哈，忍住全部倒進去！

7、再加入螺螄熬煮的湯底包煮開。

8、最後倒入腐竹、香醋和辣椒油拌勻，倒入花生米即可。

酸辣開胃、香而不膩的螺獅粉就出鍋了，早上忍不住來了一碗，連湯都喝完了，超級過癮！

相關推薦：好歡螺螺螄粉 李子柒螺螄粉 螺霸王螺螄粉

延伸閱讀：

螺螄粉是什麼
柳州螺螄粉推薦
台北螺螄粉推薦
螺絲粉推薦
螺螄粉 推薦